①水まわし
②練り込み（菊揉み）
③丸出し
④四つ出し
⑤切り
⑥ほぐし
⑦箱詰め
7つの工程を経てひとつひとつ丁寧に仕上げます。
粗挽きにしたそば粉で仕上げた太打ちのおそばです。そば粉を9割使用した太めのそばはもちもちとしていて、しっかりとした歯ごたえ。
店主自ら厳選したそば粉を使った細打ちのそばです。江戸の蕎麦（二・八そば）はのどごしが良く、こしがあり程よい歯ごたえです。
柚子の皮を打ち込んだ更科（御膳）そばです。運ばれてくるとふわっと柚子の香り、口の中に入れると柚子の香りが口一杯に広がります。
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Ⅰ．代引き … クール便1,200円 + 代引き手数料490円
Ⅱ．銀行振込 … クール便1,200円
※振込手数料はご負担お願いします
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三井住友銀行 赤坂支店 （普）8409805 カンゼスイ
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