本格手打ちそばを赤坂で。個室での接待を承っております。年越しそばの通販もあります

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赤坂/個室での接待、ランチは観世水

おそば 赤坂の和食、そば「観世水」

3色もり

本日の変わりそば
(柚子切り 又 しそ切り 又 季節の変わりそば)


田舎もり
(粗挽き太打ち 福井産)


せいろもり
(細打ち二八そば)

1,260円

2色もり

せいろもりと田舎もり

950円

変わりそばとせいろもり

1,150円

変わりそばと田舎もり

1,150円

冷たいそば
変わりそば

柚子切り

1,260円

しそ切り

1,260円

田舎もり〜荒挽きの太打ち〜

田舎もり

800円

手打ちそば
せいろ〜細打ち二八そば〜

せいろもり

700円

せいろ大もり

1,000円

せいろ 朝〆穴子天もり

1,300円

せいろ 車海老天もり

1,890円

せいろ 鴨汁せいろ

1,380円

せいろ 小海老と甲いかのかき揚げ天もり

1,570円

せいろ つけとろ

1,360円

せいろ 辛味大根おろし

1,260円

※粗挽き太打ち田舎そばは100円増でご用意いたします。

※産地は季節によって変更いたします。

かけそば

750円

小海老と甲いかのかき揚げ天ぷらそば

1,570円

玉子とじそば

890円

山菜そば

1,050円

山かけ

1,360円

車海老天そば

1,890円

花巻

850円

揚げ餅そば

980円

にしんそば

1,280円

朝〆穴子天ぷらそば

1,300円

焼葱鴨南蛮

1,780円

松茸そば(季節) 2,200円

かき南蛮(季節)

1,700円

カレー南蛮(季節)

1,150円

温かいそば

かき南蛮

※粗挽き太打ち田舎そばは100円増でご用意いたします。

※産地は季節によって変更いたします。

ランチ / LUNCH



ご予約頂ければ、個室もご用意致します。
ご会食、打合せ、パワーランチなどに是非ご利用下さい。
●一八九○円コース

蕎麦豆腐

焼き味噌

穴子てんぷら

手打ちそば
甘味

1,890円

●二五○○円コース

蕎麦豆腐

前菜三点

磯つぶ貝煮

ままかり

青菜お浸し

出し巻き玉子焼き

かき揚げてんぷら

手打ちそば

甘味

2,580円

●三九○○円コース

蕎麦豆腐

前菜三点

磯つぶ貝煮

ままかり

青菜お浸し

焼き鴨と伏見唐辛子

出し巻き玉子焼き

かき揚げてんぷら

手打ちそば

三色もり

甘味

3,980円

※コースは二名様より承ります。

※仕入れの状況に内容が変わることがございます



お土産生そば
観世水の生そばができるまで
年越し蕎麦 年越し蕎麦 年越し蕎麦 年越し蕎麦

@水まわし
そば粉に水を浸透させます。

A練り込み(菊揉み)
空気を抜きながら、
内へ内へ練りこんでいきます。

B丸出し
のし棒を使い、
真円をつくるように伸ばします。

C四つ出し
丸い地を角だしの行程後四角く伸ばします。
年越し蕎麦 年越し蕎麦 年越し蕎麦 年越し蕎麦

D切り
12枚にたたみ、駒板を使い細く打ちます。

Eほぐし
切り終えたそばに打ち粉をなじませ、
ほぐします。

F箱詰め
丁寧に箱詰めします。

G仕上げ
ひとつひとつ丁寧に仕上げます。
年越しそば   田舎そば

  ◇田舎そば
粗挽きにしたそば粉で仕上げた太打ちのおそばです。そば粉を9割使用した太めのそばはもちもちとしていて、しっかりとした歯ごたえ。

2人前 1,890円
  田舎そば

  ◇せいろそば
店主自ら厳選したそば粉を使った細打ちのそばです。江戸の蕎麦(二・八そば)はのどごしが良く、こしがあり程よい歯ごたえです。

2人前 1,670円
  田舎そば

  ◇柚子切りそば
柚子の皮を打ち込んだ更科(御膳)そばです。運ばれてくるとふわっと柚子の香り、口の中に入れると柚子の香りが口一杯に広がります。

2人前 2,980円

 
   
年越しそば

 

 
◆ご注文方法
TEL、メール、FAX ※メール・FAXの場合は下記注文用紙をご利用下さい

◆お支払い方法
@店舗受け取り
店舗にてお品代をお支払い
※受け取りは16:00-17:30以外でお願いいたします

A発送
お品代に下記のいずれかの料金が追加でかかります

T.代引き … クール便850円 + 代引き手数料400円
U.銀行振込 … クール便850円
※振込手数料はご負担お願いします

[ お振込先口座 ]
三井住友銀行 赤坂支店 (普)8409805 カンゼスイ

送り先が北海道・沖縄・四国・離島の場合は別途お電話でご注文ください。こちらでのご注文は承ることができませんのでご了承ください。

注文用紙

  ※こちらのFAX用紙(PDF)をご利用いただくことも可能です。
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